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    蒸烤机

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      江苏狼王机械科技有限公司是专业制造食品加热设备的高科技公司,综合运用传导、对流、辐射、明火烧烤四种加热方式,根据食品工艺的不同,对食品进行油炸、焙烤、煎炸、蒸煮、烧烤,达到熟化、着色、增味、干燥等目的。

      

        隧道蒸烤机

        隧道蒸烤机,主要用于生产蒸制、煮制和烤制的产品,保证产品的生产效率和产品外型的美观。WOLFKING隧道蒸烤机,以欧洲先进设备为标杆,集均匀性、多功能性、简单易用性和可靠性于一身;可根据不同产能需求,提供多种规格、型号以供选择。

     

      工作原理

      输送装置将产品输送到两个独立分区的蒸烤箱中,箱体内设有空气隔板和导风板,将箱体内部分成两个相对独立的区域。每个区域的空气循环系统形成水平和垂直的组合气流,使热量优化分布对产品进行加热。每个区域露点可独立控制,使产品具有良好的产出率。蒸烤温度根据不同生产工艺调节,最高可达240℃。 配置有供输送带浸入的卵磷脂浴槽,满足高温应用和粘性产品生产需求。

      ?两个相对独立的区域

      ?空气循环系统形成水平和垂直的组合气流

      ?两个区域露点可独立控制

      ?蒸烤温度可调节

     

      设备性能

      空气循环系统保证了在整个传送带宽度上提供均匀一致的气流,充分避免产品颜色和核心温度的差异;连续输送带清洗系统,保证延长的正常运行时间;卵磷脂浸泡输送带,可以减少产品粘到输送带上的现象;CIP清洁系统确保对蒸烤机箱内部进行全方位的清洁。

      ? 产品颜色和核心温度的差异小

      ? 气流均匀一致

      ? 正常运行时间长

      ? 内部全方位清洁

      

      产品质量

      蒸烤机的两个相对独立区域的蒸烤条件可分别进行控制,湿度是通过每个区域的露点来独立控制,空气循环气流可调整,以满足任何蒸烤需要。烹饪过程中的高速水平和垂直的组合气流提供最佳的褐变和烘烤效果,避免因水分损失而影响产品松脆度和质量。 每个烹饪分区的独立过程提供所需的灵活性,而且兼具高度的一致性。 进料时的卵磷脂浸泡在输送带上形成一个防粘层,可以确保产品外型美观和实现更长的生产运行时间。

      ? 每个区域的蒸烤条件可分别进行控制

      ? 产品质量好

      ? 褐变和烘烤效果好

      ? 实现更长的生产运行

     

      卫生设计

      蒸烤机设置有半自动 CIP 清洁系统对箱体内部进行全方位的清洁。罩体可抬起,便于检查清洁情况和进行手动清洁。 连续的输送带清洗系统提供高效的清洁效果和长时间正常生产运行。

      ? 半自动 CIP 清洁系统

      ? 连续的输送带清洗系统

     

      安全保障

      蒸烤机的返回输送带具有刮板的作用,用以从烹饪区移除沉淀物,避免焦糖化和潜在的起火风险。在蒸烤区提供食品级润滑。

      ? 去除沉淀物

      ? 食品级润滑

     

      控制装置 

      过程控制系统对烹饪过程中的温度、露点、气流循环速度、蒸烤时间进行控制,并可将常用参数按菜单形式存储。

      ?过程控制装置进行蒸烤过程控制

     

      技术参数

      

    型号Model

    600T

    600E

    1000T

    1000E

    单位Unit

    皮带长度Belt length

    10,12,14

    6,10,12,14

    10,12,14

    10,12,14

    米m

    皮带宽度Belt Width

    9

    10

    9

    10

    毫米mm

    蒸烤时间Cooking/grilling time

    2.5-50

    2.5-50

    2.5-50

    2.5-50

    分Min

    加热方式Heating Way

    导热油Thermal Oil

    电热Electric

    导热油Thermal Oil

    电 热Electric

     

    加热能力Heating Capacity

    240-300

    120-300

    360-450

    360-450

    千瓦kw

    最大煮烤温度Max cooking/grilling temp.

    240

    240

    240

    240

    进出料高度Infeed and outfeed height

    1000

    1000

    1000/1100

    1000/1100

    毫米mm

    最小产品尺寸
    Min. product size

    15*15*15

    15*15*15

    15*15*15

    15*15*15

    毫米mm

    最大通过产品高度Max. product height

    175

    175

    175

    175

    毫米mm

    长度Dimension length

    10330-14330

    6330-14330

    10330-14330

    10330-14330

    毫米mm

    宽度Dimension width

    2600

    2250

    3000

    2650

    毫米mm

    高度Dimension height

    3200

    3200

    3500

    3500

    毫米mm

    重量Machine weight

    6250-10000

    4000-10000

    10000-14000

    10000-14000

    千克kg

     

      项目 蒸烤炉600 E 蒸烤炉600 T 蒸烤炉1000 E 蒸烤炉1000 T 单位
      型号 FC6/600-E
    FC10/600-E
    FC12/600-E
    FC14/600-E
    FC10/600-T
    FC12/600-T
    FC14/600-T
    FC10/1000-E
    FC12/1000-E
    FC14/1000-E
    FC10/1000-T
    FC12/1000-T
    FC14/1000-T
     
    1 网带长度 6,10, 12, 14 10, 12, 14 10, 12, 14 10, 12, 14 meter
    2 网带宽度 600 600 1000 1000 mm
    3 蒸/烤时间 1.5—50 2.0—50 2.0—50 2.0—50 Min.
    4 加热方式 导热油 导热油
    5 加热能力 120—300 240—300 360—450 360—450 kW
    6 产品最小尺寸 15x15x15 15x15x15 15x15x15 15x15x15 mm
    7 最大蒸/烤温度 240 240 240 240
    8 最大通过产品高度 175 175 175 175 mm
    9 进/出料网带高度 1000 1000 1000/1100 1000/1100 mm
    10 设备长度 6330—14330 10330—14330 10330—14330 10330—14330 mm
    11 设备宽度 2250 2600 2650 3000 mm
    12 设备高度 3200 3200 3500 3500 mm
    13 设备重量 4000—10000 6250—10000 10000—14000 10000—14000 kg

     

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